जगभरात फळांपासून बनवलेल्या व त्याचप्रमाणे कार्बोनेटयुक्त सौम्यपेयांची मागणी दिवसेंदिवस वाढत आहे. अशा उत्पादनांसाठी भारत देश ही मोठी बाजारपेठ आहे. उसाच्या रसाकडेदेखील आता एक बाटलीबंद पेय म्हणून पाहण्याची वेळ आली आहे. आपला देश ऊस उत्पादनात जगात ब्राझीलपाठोपाठ दुसर्‍या क्रमांकावर आहे. सध्या उसाचे मोठ्या प्रमाणावर होणारे उत्पादन व साखर कारखान्यांकडून ऊसतोडीसाठी होणारी दिरंगाई यामुळे गूळ बनविण्यासाठी उसाचा काही प्रमाणात वापर होतो आहे; परंतु या पदार्थांना फारसे भवितव्य नाही. …